ひらがなで「しゃぶしゃぶ」ならOK、
カタカナで「シャブシャブ」だとヤバい雰囲気。
フランスワインの「シャブリ」も、「おシャブり」と書くといやらしい雰囲気まんまん。

日本語って難しい