2020.09.01
ラーメン二郎好きが驚愕…「麺の量を半減した店」で気づいた「衝撃の事実」
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/75286?page=5

（抜粋）
■二郎の基本ルール
ラーメン二郎でもっとも嫌がられるのは、食べ残すことではなく、ずっと席に座っていることである。
（中略）
食べきれないのは罪ではないが、ゆっくり食べるのは罪、それがラーメン二郎である。
（中略）
量の多さを「お祭り」のようにとらえ、勝手なチャレンジメニューだとおもいこんで、
食べられるかどうかわからないものを頼んでしまう。それがいろんな問題を引き起こす。
そういう人は15分を越えてもまだ食べ続けようとして、迷惑をかける。

ひとつの目安として言っておくと、ラーメンが提供されて15分以上その席に座り続けているのは
二郎では「有罪（ギルティ）」となる（あくまで目安ではあるが、多くの店がそれぐらいを基準にしている）。
（以下略）
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つまり、食べ切れても食べ切れなくても、ラーメン二郎は15分で終わりにするのがルール、ということか。
（食べ残すと怒られる可能性も）