里山資本主義とは関係ないが、日本の究極的な食料源は木材になる可能性があるそうだ。そこら中に木が生えてるが主成分はセルロースだ。火山が多い日本では硫黄が取れるんで、硫酸を作って酸加水分解で糖化するんだとさ。