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そのサイトの別記事

オオスナモグリとニホンスナモグリの違いは何？
https://senzai-ishiki.net/?p=201
Q.食べれる？
A.食べないほうが良いでしょう。
スナモグリを食べたという人の話によると、味は苦くて泥臭いとのことです。

だからなぜ食べる話になるのか…

でもこれはちょっといい話だったのね

“絶滅”の甲殻類 オオスナモグリか 干潟で発見
https://www.nhk.or.jp/d-navi/sci_cul/2019/06/news/news_190605/
＞最初に見つかったのは３年前の平成28年２月で、高知大学教育学部でスナモグリなどを研究している伊谷行准教授が
＞高知県土佐市の干潟で生物観察の実習を行った際、当時の大学院生とともに潮がひいた場所に見慣れない巣穴が
＞あるのを見つけ、中にいた１匹を捕獲しました。
＞伊谷准教授はほかの研究の予定が立て込んでいたものの、この１匹を標本にして保管しました。
＞その翌年には静岡県沼津市の河口付近で、企業に在籍しながら甲殻類を研究している横岡博之さんが貝を採取しに来た際、
＞海底にあいた巣穴を見つけ３匹のスナモグリを捕まえました。
＞新種ではないかと考えた横岡さんは、学会で顔見知りだった千葉県立中央博物館の駒井主任上席研究員に連絡し、駒井
＞主任上席研究員は伊谷准教授とも連携していったんは新種と判断しました。
＞３人は海外の学術誌に論文を提出し、審査の結果を待っていたところ、審査を行ったハンガリーの化石研究者から「日本で
＞よく似た化石が見つかっているので調べたほうがよい」と指摘を受け、改めて詳細に確認しました。
＞その結果、４匹の標本はオオスナモグリの可能性が高いことが分かったということです。

アマチュアのマニアスゴい
そして査読者はさすが