蕎麦と日本酒の組み合わせは難しいといわれるけど
ぶっちゃけ相性よりどのタイミングで飲めばいいのかはかりにくいってのがでかいように思う
と酔っ払いながら考えた

最近の質のいい吟醸酒なら相性の悪さはあんま感じる事無いとおも