>>57
キッコーマン(野田)、ヤマサ醤油とヒゲタ醤油(銚子)で全国シェア1,2,4位が千葉県
つまり東京に醤油を供給する大手しょうゆメーカーは千葉県にありますから
言ってしまえば千葉の醤油こそが、東京の醤油ですからねえ
東京生まれとしては、あれが「普通の醤油」で、アルコールが強そうって言われても。

まあ、大量生産大量消費の東京相手の商売ですからアルコールで防腐を
心がけているってのは有るでしょうね。減塩醤油だとアルコール分を増さないと腐るし。

にしても、もう一年以上東京に帰ってないや、コロナのせいで。