>>92
恐らく、療養ホテルのスタッフがやっているんじゃないかなと
で、、弁当の受け入れのほかに、受入・清掃の指示・各種消耗品の手配その他モロモロの雑務を行っている
（仕出し弁当屋への発注も、各ホテルごとにやっているのかな？）
当然、弁当専業のスタッフなんて存在しない

療養ホテル自体が、一つの小さい会社と考えればよい
どこに弁当専業のスタッフを置く中小企業があるのだ？