田舎の国道沿いとか、地価が安いからか、ラーメン屋でも、いかにも研究中です、
みたいな店があったりする

そこまでマニアでもないんだけど、師匠みたいな店があって、
そんでもその店にないような特徴を出そうと必死なのが伝わってくる
定番メニューの味はそんなに変わらないんだけど、
企画メニューみたいなのがあって、そこで色々試してるんだな

あるとき、その試しメニューがすごく気に入って、企画メニューが終わった時に
定番に昇格できなかった理由を聞いてみたら

「ご好評はいただいたんですけど、結構手間がかかるんで、
お昼にお出しできないんです」

色々考えなきゃならんことが多いんだな