なんどみても、このに記事は印象深い。40年前の食堂車での勤務経験からでた結論が。

https://news.yahoo.co.jp/byline/torizukaakira/20190525-00127315/
>国鉄（ＪＲ）から食堂車が消えた本当の理由

>上の編成表をよく見ると、「はつかり」以外の他の特急列車にはすべて自由席が連結されていて、座れなかった乗客が席を求めて食堂車に流れ込んでくるという構図があったのです。
>そして、せっかく座った自由席ですから、食堂車へ行こうものなら立ち客に自分の席を奪われかねませんから、自由席に座っているお客様も食堂車に来ない。
>食堂車に来るのは編成中車両が減らされた指定席のお客様と自由席で座れない人たち。これでは売り上げなど上がるはずもありません。

>筆者が自分の経験から考える食堂車が無くなった理由というのは、特急列車に自由席を連結するようになったこと。