https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/army/1615388174/987
＞今の大手のパンには防腐剤は入ってないよ。

＞ヤマザキパンは「臭素酸カリウム」の使用は謳ってるけど、
＞製品に残留している量は厚労省の基準値以下みたいだし。

↑これも抜け道があって食品添加物の表示義務も、例えばビタミンCは
保存料、酸化防止剤や改良剤として添加すると表示義務が発生
栄養強化目的の添加なら表示免除なのだ
他にも製パン中に化学反応で保存料や乳化剤になるような組み合わせで表示義務のない添加物を入れてる技術もある
山パンの研究所が賢いと言うか姑息なのである