蕎麦は冷涼な気候、雨が少なかったり水利が悪かったりする乾燥した土地でも、容易に生育するが、湿潤には極端に弱いため
暗渠施設を施工したり傾斜地が選定される。
日最低気温が平均17.5℃を越えると実に栄養が行かず結実率は顕著に低下、山間地や冷涼な気候の地域で栽培される

寒い山地でしか育たないみたいね。
カーシャと言ってお粥にするらしい。シチューとカーシャ