あぁ、すいません、攻略できるのかの質問でしたので前提として隠れるのは戦力少ない側（攻勢をかけられる側）かと思ってしまいました。

戦力が多い側が島影などに空母や艦隊を隠した場合に攻略できるか?

についてはすごく難しいでしょうね。戦力がそもそも違うので。
前提をいろいろつければ、もちろん可能にもなるでしょうが。

戦力多い側から考えると相対的に弱体な相手に対して島影に隠れるだけではすごくもったいないですね。