アナゴもウナギ並みに丁寧に扱えば同じように旨いのだ
でも、テキトーに扱うのが普通だよね　開いて焼くだけとか天麩羅とか

夏の夜のアナゴ釣りから、泥吐かせて翌日夕方に開いて焼いて・・・ってのは最高だ
問題は、全部自分でやらないと旨いもんが食えないこと