最近の中国人、日本旅行で「生で食べる美味しさ」を知ってしまったみたいで、
刺し身とかウニとかイクラとか生卵とか生野菜とか、以前は食べなかったものを食べる人たちが増えてるらしい。

もちろん衛生管理をしっかりした食品が前提なんで、価格は当然高くなる。
つまり、富裕層の人たちが食べる食べ物と。