品種改良で極寒の北海道の米が作れるほどに万能ならば、
（私はマズいとは思わないけど）九州の不味い米も品種改良で改良するのは簡単だろうに。

今でも耐寒最強の座は1950年代に開発成功したコシヒカリ(ガノタ的には農林百式)の一族が占めている模様。
その一方で北海道の夏の平均気温は100年で2℃ほど上昇。