豚軟骨を買ってきてぶどう酒煮込みを作る。
シャトルシェフで保温調理。
一日半程度加熱し続ければそこそこ柔らかくなるはず。

・豚軟骨に塩を振って15分置く
・ペーパータオルで拭いてからフライパンで表面を焼く
・刻んだタマネギ、ぶどう酒、トマト缶とともに煮る
・ある程度沸騰した所でアクを一通り取って保温
・4-6時間程度ごとに再加熱