駅弁文化は「美食の都」パリに根付くのか――秋田・大館の老舗「花善」の挑戦
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＞「フランス人に限らず、大方の外国人にとって日本食の入口は寿司。
＞つまり、ごはんにしょうゆをつけて食べる。その点、うちの鶏めしは、しょうゆと砂糖による味付けごはん。
＞しょうゆを付けなくてもいいごはんなのか、すごいアイデアじゃないか！と褒められました」

口中調味をしない民族には炊き込みご飯がいいらしい。