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水銀には、ワサビ・デトックスですよ！


ワサビに含まれる成分が、メチル水銀を体外に排出させるというマウスによる実験結果が２７日、熊本県水俣市で始まった国立水俣病総合研究センター主催の国際フォーラムで発表された。
水俣病など深刻な健康被害をもたらしてきた水銀をめぐっては、近年、途上国での汚染拡大が懸念されている。

発表した熊谷嘉人・筑波大教授の研究グループは「食生活を見つめ直すことで、
水銀被害のリスクを減らすことができるのではないか」としている。

研究グループの日本学術振興会特別研究員、外山喬士（たかし）氏によると、
メチル水銀を０・０２ミリグラム投与したマウスと、同量のメチル水銀に加え
「イソチオシアネート系化合物」を０・２ミリグラム投与したマウスの、脳と
肝臓の水銀濃度を比較した。

その結果、同化合物を投与したマウスの方が残留濃度が１０％ほど低く、体外に
排出する作用がより強く働いたと考えられるという。化合物はワサビのほか、
ブロッコリーの新芽にも豊富に含まれるという。

フォーラムは２８日まで。４カ国計１５人の研究者が水銀毒性のメカニズムについて発表する。


▽記事引用元　：　＝2011/01/28付 西日本新聞朝刊＝