魚と言う食材に掛ける熱意の差でしょう
極東の元同盟国は仏教の影響で建前上は牛豚は食えませんから鳥と魚に注力せざるを得ませんが、我が国では牛豚羊にタブーは有りませんからどうしても熱意が分散してしまいます