>>168
これは最近開発された手法なのだが、不酸素雰囲気下でエゴマ油を用いることで
油の酸化を抑制しつつ揚げ物をすることができる。
また無酸素雰囲気ではなくともゴマ油を使うと大体エゴマ油と同等の効果が得られることもわかっている。