フランス料理…白ワインよりも日本酒が合うのがちらほらあるな。
エスカルゴとかザリガニみたいな野性味に富んだやつは、アミノ酸が豊富だけど荒っぽくてカッチリした白ワインと喧嘩する
アミノ酸の含有量が白ワインよりは少なめであっさりしてる日本酒の方が合うんだと。理屈としては。実子そうだと思うのもあるが