>>415
博多のうどんはイリコ系の出汁で、昆布主体の大阪の出汁とは合わないからじゃないかな？＜進出

因みに大阪の蕎麦の文化が弱い、と言われるのは今に限った事じゃなくて、既に化政期の頃に
火盗改から大阪西町奉行に転じた旗本が「上方の食い物はほぼ例外なく美味いが、蕎麦だけは
蕎麦は赤く出汁はよわくて不味い。一方うどんは雪のように白くて出汁も美味い。だから自分は
上方在任中は昼食はもっぱらうどんを食べる事にした（大意」と日記に書き残すくらいには、
一般的な話だったようだ。