ちなみに日露戦争の頃まで乾麺麭の名称は「重焼麺麭」だったようだが、いずれにせよアンパンが既にあったように、明治の初期にゃ麺麭=西洋式発酵パンというよか、軍用の堅パンやビスケットだったんでないかと。