江戸初期あたりまで関東以北は麦が多かったようだけど
指摘されてる通り収穫量が増えないから
人口密度的にはよろしくないで、たぶん

米より寒くて大丈夫で土壌の条件が緩いのがメリット
焼畑に撒けば生えてくるはず