>>875
ホタテは日本の固有種で、しかも米国寿司ネタの定番だしね。中国のは近縁種でぶっちゃけそこまでうまくはない。
でまあ、日本は無理だけど米国は不法移民使えるから。
サーモンとかホタテとか、日本とは受ける傾向が違う。寿司屋の廃業が進んでしまうのだ。
寿司は体にいいことになってるので向こうの富裕層に定着してる。

補助金などごちゃごちゃ言わんと機械いれて殻剥きの一部自動化やりゃよかったのに、付加価値付けられず
その分買い叩かれるようになったと。