>日本の家庭料理の失伝が起きてる気がするの。

肉じゃがやさばの味噌とか以前に
水、鰹節、昆布、いり子等で我が家のmyダシ、家庭料理の基本ってここ出汁
味の素や固形ブイヨンの類に頼りっきりだと無難な味になるな