>>826
打ち立てのうどんを熱湯で茹でるときなので市販の麺だとあんまり気にしなくていいですよ

うどん店で50人前とか100人前とか連続で茹でてると煮詰まってヤバいという話ですから
なので朝一で開店と同時に食べた釜揚げと閉店寸前の午後4時半過ぎ（香川県のうどん店の閉店は早い。はなまるうどんを除いて）に食べる釜揚げでは実は麺の食感が違います