>>252
亜硝酸塩が見つかるまではソーセージは危険な食べ物んだった
ドイツの岩塩の中にたまたま亜硝酸塩（亜硝酸ナトリウム）が含まれているものがあり
それを使うと肉は赤いままでボツリヌス菌も発生しなかった
それが亜硝酸塩のおかげだとわかったのは２０世紀になってから