>>169
産業革命前のイギリスの田舎（農村など）には、それなりの伝統的な料理というものがあったらしい。
産業革命（および、それに先立つ農業革命）によって農村のシステムが破壊され（具体的には、
年間に何度かある祝祭が消滅した結果、祭りで出す料理そのものを作る人がいなくなった）、
食材、料理、作り手等が乏しくなったことが大きな要因であると。

産業革命がイギリス料理をまずくした（pdfファイル）
https://www.emp.u-tokyo.ac.jp/onozukat/britishcuisine.pdf

なかなか興味深い考察であった。