>>219
新潟の博物館で新潟のお菓子展てのあったけど
結構江戸時代菓子屋多かったみたいだな
ttps://nbz.or.jp/?p=12702

幕藩体制の瓦解とか太平洋戦争とか高度経済成長とかの大波で
消えて行って残るとこがわずかて感じだろうか