まとめると

・最新のffmpeg(20180605)と最新のHLS_option.txt(デフォルトのまま)(他の環境は>>58のとおり)
3波視聴時…標準◎(CPU使用率30%)、QSV◎(同10%)、NV×
プレミアム視聴時…標準△(>>58の症状、CPU使用率は>>59のとおりジグザグ)、QSV×、NV×

・古いffmpeg(20141127)と古いHLS_option.txt(当時いじったもの)に差し替え(他の環境は>>58のまま)
3波視聴時…標準◎(CPU使用率30%)、QSV◎(同10%)、NV×
プレミアム視聴時…標準◎(CPU使用率は>>59のとおりジグザグのままだが視聴は乱れもコマ落ちもせず至って快適)、QSV×、NV×