0952ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8fad-5fXH)2020/06/27(土) 14:01:35.58ID:JT9bG+580
圓は完全に別の店になってしまった。
こいつ伊藤も知らないんじゃないかな
有名店の名前しか出てないのに一つも行ったことないし
やすべえなんのコロナ対策もしてなくてビビった・・・
まず仕切り板無し、１席ずつ開けて客を通してた、ここまでは良い
俺の後客が座り残り奥３席、その後飲み帰りと思われるリーマン３人
それを奥に入れる、そのリーマンがしゃべりまくる
その後の後客を開けてた席に入れ始める、そしてぎっしり・・・
開けた意味ないじゃんか！
そして一人のオッサン店員がやたらデカい声を発する
マスクしているとは言え気分の良いもんではない
ローテーションの１店だったんだけど、しばらくスルーするわ
0957ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd5f-UcQw)2020/06/28(日) 01:05:49.75ID:K7v0+bKkd
>>956
レス有り難うございます。
つい最近行きましたが何か違ってました！
でも行列有りましたし気づきませんでした。 0958ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sad3-RiPS)2020/06/28(日) 01:10:20.79ID:A8Jh+05ha
小滝橋二郎
質基地っていつも同じことしか出来ないけど、少しはパターンを変えてみるとか考えないのかね
やすべえのあのオッサン一人だけ張り切ってんだよな
つけ麺はどうやっても最低二つの皿があるから幅取るし
隣の奴にペチャクチャやられてたら嫌になるな
いっそカウンターだけの店は複数人で来た客
あえて席ばらすとかしてもいいと思うわ
近くの荒海でさえダンボールで手製の仕切り作ってるのに
ほりうち本当に朝8時から開いてるんだな俺が行く時間帯は混んでる印象があったからスムーズに席着けてるのが新鮮だったわ
心なしかチャーシューが前より柔らかくなって旨かった
ただ麺が切り方なのか茹で時間なのか以前より硬く感じた
「麺柔らかめで」って言えば良かったんだろうけど頭回らなかった
大将と茹でるのを一手に担ってた人は息災だろうか
ほりうち、朝8時から開いてるんですね。
歌舞伎町は朝ラーできるお店がいくつかありますけど、西口方面はないかと
思ってたので、自分も今度行ってみよう。
個別でブレが少なないセントラル調理と
店によって差がありすぎる（味のみ、接客は別）店舗調理どっちがいいのかね
チェーン店
0968ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spa3-peIE)2020/06/29(月) 08:40:48.83ID:qFOwyxjOp
セントラルが良いに決まってんだろ
自家製麺とか店炊きとかありがたがってる昭和脳は絶滅したよ
特にとんこつは店炊きは止めてくれ
新宿御苑前の駅周辺が悪臭で耐えられん
今日の昼に新店「らぁ麺や嶋」に行って特製の塩を食べたけど、
食べ終えた客のほとんどがスープまで完飲して、ゴツイ店主に帰り際「おいしかったよ」と
声掛ける客が多かったわ。まあ確かに美味いけど、あれならすぐ近くの製麺raboの方が俺は好き。
小滝橋の無とんこつ一蘭
このまま閉店するのかな
まぁ元々客入ってなかったけど
ちなみに博多天神はセントラルキッチンではなく店で豚骨炊いてる
一端亭は食べるとそこまで臭くないんだけどね
新宿の地でスープを店炊きするのはしんどいよな…
そういえばあご塩のたかはしに数年ぶりに行ったらセントラルキッチン方式になったのか大きな寸胴が消えてたな
0984ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5301-5mcL)2020/07/03(金) 10:17:51.50ID:SVTvC8dZ0
大人しくほりうちで食っとけ
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp23-oW59)2020/07/04(土) 03:14:53.51ID:bdAiwoxfp
萬馬軒、東南口にオープンしたな。
歌舞伎町一番街のばんからラーメン、時間のたったインスタントラーメンみたいな麺が出てきて凹んだんだけど
店内に書いてある謳い文句に「食べ始めから終わりまで食感の変わらないフワフワ麺」ってかいてあるからあの柔麺が売りなのね
ひらくらって灯花系じゃ無いの？
直ぐに違う業態発動しそうな気もする
ひらくら座席数減らして昼営業してて少しずつ客戻ってきてたのに残念。
居抜き・ワンオペ・狭小店舗だからある程度耐えられる余力はあるんだろうけど何かの決意があったのだろうね。
どなたか次スレ立ててもらえませんか
こちらはスレ立てできない環境でして・・・
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