けど実際プログラム組んでみると

public void copymen(){
for( int sy = 0; sy <= 4 ; sy ++){ //縦配列の1〜5
for( int sx = 0; sx <= 6 ; sx ++){ //横配列の1〜7
stage[sy][sx] = readst[sy][sx]; //コピー　●ここの行が違う●
}
}
}

こうだったんだ。つまり二番目のカッコは
配列の横要素の数字だったんだよね。
ｘとｙを逆に考えてたよ・・・