最初の初期化で　GetNowCount() - 1　を入れてるのは
最初のループ部分でバグった値を入れないようにするためですｗ
なのでGetNowCount()　を取っちゃうと当然バグります
-1　は入れなくてもいいのですが最初のループに最速で到達しても1msを返すように設定してあるだけです

初期値に0を入れてしまうと
if(time_back != know_time;)time_back = time_know;　//一回目は0　と　0　の比較になるので変化無し
time_know = GetNowCount();　　　　　　　　　　　　//know　が　xxxxxxxxxxくらい？の数値になる
frame_time = time_back - time_know;　　　　　　　　//一回目はbackは0のままなので　-xxxxxxxxxx桁くらいの数値が引かれてフレームタイムが-値でバグる

プログラム開始から終了までずっと測ってる前提で作ったので(タイトル画面等でも測定だけしてる）
ある部分だけ測るという場合はフラグ管理する、初期化を呼び出す等必要ですねぇ

ここまで書いてあれなんですが>>217さんの言う通り
経過時間 += 17ms 等で固定した方がいいかも知れないで
まぁFPSが固定されてるなら問題は出ないので余り気にする事も無いｶﾓ…。