データ共有は30日以内に作りきるならBacklogとかも無料であるけど、現実として厳しいんで、
GoogleドライブだとExcelもどきもそのまま編集できる形で共有出来るからいいかも？
GitHub辺りだとプライベートにするのに金かかりますしね。

言語はメインの人に選択をお任せですね。
Web向けってほぼ決まりっぽい気配があるので、その中でやり易いので良いと思う。