後者を勧める
理由は単純に効率に差があるのと、挫折の防止

効率については、
Unityの学習をすればC#の学習もできるが、C#の学習ではUnityの学習ができない

挫折の防止とは、
C#の基礎を学習してる間はゲームを作るという目標から離れるので、飽きやすい

いろいろなものに当てはまるが、AとBの二つの知識が必要なとき、片方を学んでからもう片方に行こうとするのは罠
Aを学び終えたと思ってBに行こうとしても、そのときAの知識は忘れてるから二度手間になる
並行して学習するのは一見のろのろと進んでいるように感じて直感に反するが、実はそれがもっとも効率が良くなる