RichTextLabelのデフォルトのフォント設定は
ダイナミックフォントはあらかじめフォントとサイズを指定したtresファイルにしておいて

var f = load("res://font/Black32.tres")
$RichTextLabel.set("custom_fonts/normal_font", f)

で変えられた(3.0.2)

BBCode内は
[font=res://font/Regular16.tres]フォント[/font]
みたいな感じ