多分読まないと思うけど
https://docs.unity3d.com/ja/2020.3/ScriptReference/Transform.html

Transform はComponentから
GameObjectはObjectからの継承

Component.transform
Component.gameObject
GameObject.transform

の関係かなぁ

分かりにくいけどね
んでThisは
https://docs.unity3d.com/ja/2020.3/ScriptReference/Object.Destroy.html

ここ読んでなんとなくわかってもらえるといいけど

// Removes this script instance from the game object
Destroy(this);

これやるとゲームオブジェクトは消去されないでscript instance
のみ消えるというから要注意