データの永続化については、UE セーブロード とかでぐぐってみそ

製作が進んでくると、アイテムやら装備やら、雑魚やらのDBをどう持つかって話に結局なる
チームで作るなら、Excelとかで管理して、それを取り込んで…とかってなりがち、講演でそういうのよく聞く