SEはお好みなので別に変更してもいいし、なんならなくてもいい
this.character(-1)はプレイヤーキャラクターのことで
this.character(-1).isDirectionFixed()はキャラが向き固定かどうかをtrueまたはfalseで返す関数
this.character(-1).setDirectionFix(trueまたはfalse)はキャラの向き固定を設定する関数

公式のスクリプトリファレンスに書いてあるぞ
https://rpgmakerofficial.com/product/mz/plugin/javascript/script_reference/gamedate.pdf