Chuwiのサポートに確認したところ、以下のような回答でした
・シュリンクの件→Chuwi側では元々包んでいない(という事は楽天とか他の業者が行っている？)
・電源投入回数と稼働時間の件は出荷時のテストを行っているのでカウントされる

結局、「手元の商品は新品でご安心ください。」と言われたので、このまま使う事にしました
お騒がせしてすみませんm(_ _)m