object-fitなどで高さ160pxの画像を任意の位置でくりぬく際に
上か下かを消すのではなく、上下両方30pxづつ消すってできる？

img{
object-fit: cover;
object-position: 0 100px;/*これだと下が60px消えるだけ*/
}

条件：親要素なし（親要素overflowにabsoluteなどの回答は不要です）