レスありがとうございます。参考にいたします。
何となく感じているのですが、和食は、さっぱりしているようですが、甘味がついたおかずが多いです。
そこで、補われているというか。。。何年も前ですがスペインなど、それに比べ
オカズはシンプルで塩、コショウが基本で、日本人には食べやすいものでした。
その代りに、デザートがプリンの 濃厚で甘め　おいしいｗ　そんなところで
バランスよく調節しているのかなと思ったり。なんか細かな意味はあるのかもしれません。m(__)m