>>430
基本、何かの上にかかってるのは
八丁味噌をベースに作った調味味噌だからね
味噌かつや味噌煮込みで辛い味噌を使う
いわゆるガイドブック上の名店もあるけど
地元民はああいうとこには行かない
自分の行動範囲内に自分好みのお店を持っている
そっちだってそうだろ？

話が逸れたな、味噌の味か
デフォはスーパーに売ってる袋入りの味噌だろうな
あれを舐めてみれば八丁味噌の辛さがわかるはず