んなこたあ、ない。
狭い店からはじめて、軌道に乗ったら2店目を出せばいいだけ。
1店目の売上が安定していれば銀行もカネを貸しやすい。
新規出店はどうしたってギャンブルなんだから、
いきなり多大な投資をして再起不能な失敗するよりましでしょ。