新潟のラーメン Part210

2019/02/10(日) 00:13:19.74

新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ

□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟発祥？　麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン

前スレ
新潟のラーメン Part209
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1547294600/

(´・ω・`)ノ

VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2019/02/22(金) 21:26:20.05

嫌いならチャーシュー抜きで頼めばいいだけだろ

2019/02/22(金) 21:32:09.22

>>545
嫌いってか、増やすとスープ薄まるし、温くなるし飽きるしでチャーシュー麺にはしない。チャーシュー食い来てるわけじゃないから。

2019/02/22(金) 21:40:06.31

薄くなる、温くなるは完全に店の責任でチャーシュー自体には関係ないけどな。
>>547
チャーシューでスープが薄くなる店って、どこ

2019/02/22(金) 21:55:53.67

温くなるからチャーシューメンにしないは理解できる。
でも薄くなることってある？
汁の味が変わることはよくあるし濃くなることならあるけど・・・

2019/02/22(金) 21:56:18.52

俺は単純に肉がそんなに好きじゃないわ
嫌いでは無いからあれば食べる程度

2019/02/22(金) 22:12:09.63

チャーシュー好きだからほとんどの場合チャーシュー麺にするわ。むしろチャーシューこそ店の顔と思ってる。

2019/02/22(金) 22:16:14.25

いっとうやは、チャーシュー麺にするとなぜかスープ薄くなるよね。

2019/02/22(金) 22:40:15.77

肉は好きだけどチャーシュー麺はもう肉食ってる気しかしない

2019/02/22(金) 22:40:54.84

たしかに
いっとうやで醤油・かさねのラーメン系をチャーシュー麺で頼むと、スープ薄くなってんね
もとからチャーシューの味ついてないようなときがあるからかな
しかも脂身多いのに表面あぶった割にはチャーシュー冷たいからかな

2019/02/22(金) 22:43:06.30

いっとうやか。
1、2度しか行ったことないから正確なところは分からないけど、
もしかしたら薄くなるっていうより、チャーシューの主張が強すぎて
スープが負けるのかもしれないね。

2019/02/22(金) 23:14:17.35

チャーシュー嫌いな人結構多いんだな
むしろチャーシュー不味かったらそこ行かないぐらいだわ

2019/02/22(金) 23:43:03.91

バラ肉のチャーシューきつくなってしもた
肩ロースあたりでうまいチャーシューの店ないんか

2019/02/23(土) 00:03:41.89

>>557
同じく

2019/02/23(土) 00:32:14.95

おっさんは淡麗系にしときなよ

2019/02/23(土) 02:22:49.79

脂身多いチャーシューきらーい

2019/02/23(土) 05:01:40.75

いっとうやはチャーシューの味付け濃すぎるから薄いぐらいでちょうどいいのかもしらんね

2019/02/23(土) 07:34:26.80

ついついいつまでもスープを飲んでしまうよなあ
これでラストにしようとレンゲを口に運びドンブリに戻すときにもう一度スープをすくってしまってじゃあもう一口だけいっとくか　の繰り返しで

2019/02/23(土) 09:13:09.28

きぶんいちはネギ豚を復活して欲しいなぁ

2019/02/23(土) 10:41:17.21

君の意見に4000点

2019/02/23(土) 10:44:05.41

きぶん一は青ネギか白ネギどっちかに統一しろ
毎日青ネギでいいわ

2019/02/23(土) 11:26:18.23

おーや行列すげーわ

2019/02/23(土) 11:27:54.93

チャーシューは青島が一番好きだな。
ラーメンがぬるくなるが200円増しをすればかなり満足。
いっとうやはバラ肉だから食べている最中に飽きがくる。最初は美味いんだけどね。

2019/02/23(土) 11:36:35.63

>>566
店内カオス
店主完全にテンパってるな
この場に及んで両替頼む客いるしw

2019/02/23(土) 12:14:25.40

>>568
ここまで混雑するとワンオペには無理というかかわいそう
お客が待ってるグループの人数を自分で判断しながら席に座るシステムになっていた

2019/02/23(土) 12:32:27.97

>>569
クレーマーみたいな客がいなかったのが救いだね

2019/02/23(土) 12:35:39.98

>>570
そうだね
みんな大人しく並んでたから問題起きなかった感じ

2019/02/23(土) 12:35:50.08

閉店するから一度食ってみようみたいなアホ多すぎ

2019/02/23(土) 13:04:58.20

その辺はガタ子が書いたせいなんだろなぁ

2019/02/23(土) 13:12:56.47

ほとんど市ボク関係者だったよ

2019/02/23(土) 13:16:18.72

お～やって流行ってたら人雇う気あったんだろうか

2019/02/23(土) 13:18:35.46

>>571
客ほぼ全てが店主の知り合いみたいな感じだったぞ。
一般客いなかった感じ。

2019/02/23(土) 13:29:20.98

平日のうちにラストお～や行っておいて正解だった。それにしても惜しい店を失うなぁ。

2019/02/23(土) 15:09:19.25

2時頃行ったけど、昼の部終わってたぞ

2019/02/23(土) 16:18:03.55

お～やはこれからお客様のご要望により一週間閉店を延期、を延々と繰り返して新潟一の行列店となります

2019/02/23(土) 17:04:12.88

>>579
碧空麺舗か

2019/02/23(土) 17:46:38.82

メンポは大病を患っていたので、体が許す限り営業した

2019/02/23(土) 17:48:55.13

新宿にあった竈だな
あれはなかなか笑えた

2019/02/23(土) 17:57:47.11

メンポもだましだまし続いてるよな
このスタイルでいいから長くやってほしい

2019/02/23(土) 18:01:17.76

ラインクーポン麻婆麺ばっかだな
そんなに流行ってんの？

2019/02/23(土) 18:01:44.06

原価が安い

2019/02/23(土) 18:32:20.37

だるまやって美味いですか？
食ったことある人教えてください。

2019/02/23(土) 19:22:49.02

だるまやは繁盛している。
それが答えになりませんか？

2019/02/23(土) 19:24:29.39

旨いかどうか聞いてンだよ
素人はすっこんでろや

2019/02/23(土) 19:30:56.77

一大チェーンを築き上げることができたんだから大衆への訴求力はあったんじゃねえの
俺は嫌いだけど

2019/02/23(土) 19:36:34.44

猫ちゃんの命の輝きを見よ‼
😺😺😺
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2019/02/23(土) 20:08:10.34

>>590
チョンは死ね

2019/02/23(土) 20:22:56.11

質基地ってやっぱりキョッポだったな
５ちゃんの基地害はだいたいキョッポ

2019/02/23(土) 20:44:29.53

https://i.imgur.com/xbAya4t.jpg
https://i.imgur.com/15n2SG8.jpg
https://i.imgur.com/1p3GTO9.jpg
https://i.imgur.com/UNRhPHS.jpg
結局、麺処清水って本店の塩そばが一番旨いよね(´･ω･`)

2019/02/23(土) 20:46:27.22

>>593
死ね

2019/02/23(土) 20:48:21.28

まごころ亭ってなんであんなに混んでんだろうな、食べてみたけど味噌が甘ったるくて
そんなに美味しいと感じなかったんだが

2019/02/23(土) 21:04:29.34

そりゃうまいと感じる人間が多いからじゃないの、行ったことないけど

2019/02/23(土) 21:21:59.50

>>590
歯ね

2019/02/23(土) 21:28:23.92

>>595
立地と営業時間が行きやすいのかね
俺も味も大声の接客も好きじゃないわ

2019/02/23(土) 21:31:06.62

人気店の味が　自分の好みに合わん事に違和感を唱える奴は　昔っから後を絶たないよな
何が美味いかなんて人それぞれだって事に気付いてほしいわ

2019/02/23(土) 21:34:24.56

まごごろは万人受けするようにしてあるしいい出来だと思うけどな。味変調味料も卓上にあるし
味噌が甘いとか言っちゃうようなラオタは相手にしてないだろうし

2019/02/23(土) 22:01:41.46

ラーメンヌードル鳳、スープは安っぽい家系のような感じで、酸味が気になります。
朝は9時から営業しているそうですが、朝から同じスープを使っているせいかもしれません。
一口目から違和感みたいなものがあるスープで、これをなんとかしない限りダメです。
スープだけでなくチャーシューも臭いし、それならジャンクな方向にしたらと思いますが、
違和感のある酸味はそれでも厳しいでしょう。
チャーシューもネギもメンマも意味がなく、真似てみたというだけ。
ラーメンを食べたことがない人が見よう見まねで真似たのでしょう。
せめてラーメンを食べてみてから真似て欲しい。
パクっていいと考える人とは感覚が合わないのだと痛感しました。諦めてさっさと閉めた方がいいでしょう。

2019/02/23(土) 22:10:06.11

ID:i1GMPLpj0の美味しい店はどこ？

2019/02/23(土) 22:18:38.48

>>601
事実上閉店だろ
休業ずっとしてるじゃん

2019/02/23(土) 22:31:04.00

散々言われているだろうけど、どうせパクるなら味や技術をパクって欲しいな
店名や看板のデザインをパクったところで、肝心のラーメンがよくある凡庸な魚介豚骨醤油じゃ話にならんわ(´･ω･`)

2019/02/23(土) 23:03:41.88

15年前の女池のだるまやはうまかった
最近長岡の食ったけど全然だめ

2019/02/23(土) 23:10:46.15

新潟に玉ねぎ多めの味噌ラーメン出すとこある？

2019/02/23(土) 23:15:24.98

>>606
ニューミサしか思いつかん

冬になって味噌ラーメン毎週食ってる気がする
あきんど、しぜん堂、八珍亭のルーティンだわ

2019/02/23(土) 23:32:07.76

>>605
女池は今の場所に移転した時に味噌は全くの別物にリニューアルしたが
リニュー以前の味噌もあれはあれで良かったのを思い出した

2019/02/23(土) 23:36:49.07

質基地＝キョッポは確定

2019/02/23(土) 23:39:00.58

韓国人に嫌われ、日本人にも嫌われ「韓国大好き」と叫ぶことで自我を保つ・・・
それしかできない哀れなものでしかないのにもかかわらず、反日し、密航してきたのにもかかわらず、強制連行されたという出鱈目なことを今でもネットの中で言い、馬鹿じゃないのか？
と思われてもしかたがないというのにそんなことはお構いもなく、ましてや学習することもできない哀れなものたちという認識でしか日本人として受け取れない。
尊敬できる点は今の段階では何一つとして見つからない。

キョッポという言葉は在日韓国人たちにおいて大変嫌な言葉でもあるそうだ。
キョッポとは「僑胞」と書き、「海外に渡った同胞」という意味で、中国語や韓国語で用いられる熟語のようだが、現在ではもっぱら韓国のみで使用され、特に在日朝鮮人を罵倒する時に用いる単語だそうだ。

2019/02/23(土) 23:39:25.10

>>604
お前みたいな味覚音痴のクズ用に、とろろ昆布に醤油をかけてお湯で薄めたスープに乾麺を茹でたものを入れて出せば絶賛されるだろうな

2019/02/23(土) 23:43:45.96

韓国人に嫌われ、日本人にも嫌われ「韓国大好き」と叫ぶことで自我を保つ・・・
それしかできない哀れなものでしかないのにもかかわらず、反日し、密航してきたのにもかかわらず、強制連行されたという出鱈目なことを今でもネットの中で言い、馬鹿じゃないのか？
と思われてもしかたがないというのにそんなことはお構いもなく、ましてや学習することもできない哀れなものたちという認識でしか日本人として受け取れない。
尊敬できる点は今の段階では何一つとして見つからない。

キョッポという言葉は在日韓国人たちにおいて大変嫌な言葉でもあるそうだ。
キョッポとは「僑胞」と書き、「海外に渡った同胞」という意味で、中国語や韓国語で用いられる熟語のようだが、現在ではもっぱら韓国のみで使用され、特に在日朝鮮人を罵倒する時に用いる単語だそうだ。

2019/02/23(土) 23:49:32.13

有名なところで言うと、自殺した前大統領の、盧武鉉（ノムヒョン）もコメントの際に用いた言葉である。

故盧武鉉大統領が在日を語る　（03年6月の訪日時TBSのテレビ番組で）
　
http://lave7171.iza.ne.jp/blog/entry/1075445/

「異国で国籍を死守することがいいとは思わない、同胞にはその社会で貢献して欲しい」

「韓国戦争から逃げた連中が、祖国統一を口にするのはおかしな話だ。日本には弾は飛んでこないだろう。僑胞にそんなことを言う資格などない。」

「私は僑胞の連中を信用などしていない。徴兵の義務を負わないくせに韓国人を名乗り、日本の選挙権を求める。馬鹿げていないか。
つまりは、いいとこどりではないか。私たちが苦しい思いをしていた頃、僑胞の連中は私たちよりいい暮らしを日本でしていたのだ。僑胞は僑胞だ。韓国人ではない。」

2019/02/23(土) 23:51:20.75

質基地はよく新潟を批判してたよな
それがキョッポの特徴

2019/02/23(土) 23:57:49.45

散々連投しといてキョッポの話題になったら、消えたじゃさすがに笑えないわ

質基地はキョッポについてはどう思うんだ？

2019/02/23(土) 23:59:21.81

猫の写メはさすがにキョッポ殺したくなったわ

2019/02/24(日) 00:16:53.45

【特集】新潟で愛される無敵のラーメン
2019/02/22

https://komachi-mag.com/feature/13970/
https://komachi-mag.com/wp-content/uploads/2019/02/92d0cacd40b1c4994e46b4731fd932dc-1024x682.jpg

2019/02/24(日) 00:18:20.24

キョッポかなと思った奴にキョッポかどうか確認するのが本当に簡単

キョッポについてどう思うか聞いたら、キョッポなら100％逃げるから

2019/02/24(日) 00:19:49.97

有名なところで言うと、自殺した前大統領の、盧武鉉（ノムヒョン）もコメントの際に用いた言葉である。

故盧武鉉大統領が在日を語る　（03年6月の訪日時TBSのテレビ番組で）
　
http://lave7171.iza.ne.jp/blog/entry/1075445/

「異国で国籍を死守することがいいとは思わない、同胞にはその社会で貢献して欲しい」

「韓国戦争から逃げた連中が、祖国統一を口にするのはおかしな話だ。日本には弾は飛んでこないだろう。僑胞にそんなことを言う資格などない。」

「私は僑胞の連中を信用などしていない。徴兵の義務を負わないくせに韓国人を名乗り、日本の選挙権を求める。馬鹿げていないか。
つまりは、いいとこどりではないか。私たちが苦しい思いをしていた頃、僑胞の連中は私たちよりいい暮らしを日本でしていたのだ。僑胞は僑胞だ。韓国人ではない。」

2019/02/24(日) 00:21:44.68

キョッポはラーメン板でも日本全国どこでも批判している

まずはキョッポを追い出すことを考えるべき

2019/02/24(日) 00:31:26.70

ちなみに確認すればすぐ分かることだが、質基地は日本全国全てのスレで地域批判みたいなレスばかりしてる
キョッポは追い出さないといけない

2019/02/24(日) 02:33:44.54

このスレではずっとまごころ亭の評価高いね

2019/02/24(日) 03:07:14.71

猫ちゃんの命の輝きを見よ‼
😺😺😺
https://silentpost.org/uploads/VMOgbRw.jpg
http://cdn.images.express.co.uk/img/dynamic/128/590x/secondary/Animal-cruelty-cat-death-260400.jpg
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https://www.peta.org/wp-content/uploads/2017/01/hihungferals04_0.jpg
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2019/02/24(日) 04:28:11.10

>>593
Twitterだけでやれよ

2019/02/24(日) 08:40:49.82

まごころ亭はから揚げも甘いんだよなぁ

2019/02/24(日) 08:41:36.81

おーや行列か
にしやまＬＩＮＥ出たから
駐車無理なら
東新潟駅から行ってみようか

2019/02/24(日) 08:48:35.57

>>623
グロ

2019/02/24(日) 09:23:39.59

>>626
最後の方は平日でも混みそうでやだな
普段からお前ら行ってれば潰れなかったのに…
っていうか閉店理由って経営不振なんかな

2019/02/24(日) 10:57:26.96

吉相っておいしいですか？

2019/02/24(日) 11:53:58.49

小千谷の気球の風船一揆を見に来ているが、ヒグマ本店で食べようかと思ったら行列が30人はいる。
いつもヒグマ本店はこんなに並ぶのか？
前回は去年の夏に来た時も30人くらいは並んでた。

2019/02/24(日) 12:14:45.14

>>630
って事はそういう事

2019/02/24(日) 12:48:23.69

https://i.imgur.com/RBrtHU1.jpg
https://i.imgur.com/OpgKfxK.jpg
モン吉の味噌つけすげー旨かったわ(*´∀`)ノ
きちんと器を手に持って口を縁に近付けて啜るとガンギマリするわ(*´∀`)ノ

2019/02/24(日) 13:15:17.83

>>632
自分のTwitterだけでやれば

2019/02/24(日) 13:21:22.95

おーやの行列見てると悔しくて悔しくて

2019/02/24(日) 13:26:03.18

>>628
立地が悪くて常連客が付かない(店主談)のと、あそこ家賃が微妙に高いらしい

2019/02/24(日) 13:37:04.83

ビッグスワン近くのバイキング網元跡地にラーメンパーク作ればいいのにね
イベント帰りで客集まんだろ
新潟市はアホだろ

2019/02/24(日) 13:37:31.92

近くの上海園は大繁盛

2019/02/24(日) 13:46:53.81

>>637
病気で休んでるが

2019/02/24(日) 14:07:18.30

>>635
元々コインPの値上げに起因する客離れが原因で移転して来たらしいが
家賃の高い安いなんてのは最初から分わる事なのに
店主はアホなのと違うか

あと客が着かないのは　店全体から放たれる客を寄せつかない陰気なオーラも大きい
あんなとこ誰が行くかっての

2019/02/24(日) 14:13:53.57

>>639
旨いラーメンと広い駐車場さえあればやっていけると思ったんだろうなぁ
立地が悪くて人を寄せ付けない雰囲気っても、MAMEYAやじるばなんてどうなるんだよと思うわ

2019/02/24(日) 14:22:24.11

燈がいい例だったか

2019/02/24(日) 14:32:46.07

新潟は駐車場が命

2019/02/24(日) 15:01:47.40

お～やの雰囲気が嫌

2019/02/24(日) 16:01:51.14

おーやみたいな美味いラーメン屋が閉店って残念だね
どこか立地のいい場所みつけて移転して欲しいね

2019/02/24(日) 17:41:09.10

>>644
ワンオペなのにメニューが多すぎるのも気になったな、旨いけど
欲張らずに3～4種類に絞れば良かったのに