二郎系は原価ギリギリで提供してるから売上があがらないとまともに利益が上がらない。体力勝負である
そして客のココロを掴む繊細さがなければ人は来ない
また気温、素材、客数の変化に合わせた熟練の技術が無ければ高品質な作品は提供できない

心技体が揃って無ければbooboo太郎のような店は経営できない