一条流がんこラーメン39

2019/09/22(日) 21:47:11.72

※前スレ
一条流がんこラーメン38
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1557408182/

※一条流がんこラーメン総本家公式ブログ
http://ganko1joh.hatenablog.jp

2019/11/21(木) 19:48:38.39

>>565
新参増えてもう無理だな
リーマンが昼休みに食える店じゃ無くなった
ふわふわ時代が懐かしいわ
美味くなかったけどw

2019/11/21(木) 20:51:53.01

うめえラーメンやってた時なん店内に俺と家元しかいない時あったぞ
あれも不味くはなかったけど、脂っぽくてそんなに美味くなかった

2019/11/21(木) 22:01:40.97

そうそう
昼時に店に着いておっ並んでないとか思って入ると俺だけ、食い終わって出るまで他の客こないなんてこともよくあった

2019/11/21(木) 23:13:17.41

家元とマンツーマン有ったなぁ
あれで顔覚えられたと思うわ
横関さんが居るとホッとしたw

2019/11/21(木) 23:32:28.09

>>566
ふわふわ時代も殆どは新参だったと思いますよ。もうスマホ社会だったじゃないですか。

2019/11/22(金) 02:02:08.80

うめぇラーメンは最初は脂っこかったけど、後半は絶妙な旨さにまとめてきてたよ
あの時期は実験的だったのか、いつも最初は微妙でどんどんクオリティが上がっていった
あの頃が四谷では一番楽しかったな
牛の角にピンクのリボンついてたら悪魔やってる合図とか、やっぱ家元は遊び心あったほうがいいよね
シャープさが売りの悪魔や魔女でこってりとかやってもらったこともあるし、にわか共は裏山鹿丸だろwww

2019/11/22(金) 02:58:04.18

やっと本来のラーメン話しになったきたw
新参者からしたら興味ある
羨ましい

2019/11/22(金) 07:53:49.06

>>571
シャープとか何知ったかぶってんだ。恥ずかしくないのか？西郷と言ってること変わらないな。

2019/11/22(金) 14:24:35.00

>>573
話を戻すなw

2019/11/22(金) 15:44:51.65

大不純ってなんなの？
スペシャルがいっぱい余って濃い不純ってこと？

2019/11/22(金) 19:51:30.04

素人が通ぶって語るな！

2019/11/22(金) 20:58:42.52

旨い不味いを決めるのは素人なんだけど

2019/11/22(金) 22:25:16.03

さいごー、あすはかにつぶしにこないのか。
汚い言われるしな
行列状況ツイッターやめさせたのはよくなかったな
一条も頼ってないで普通にパートでも雇ってつぶさせればいいのにな

2019/11/22(金) 22:27:25.01

なんださいごートン寝ててこれなかっただけか
明日はつぶしにくるのか…

2019/11/22(金) 23:15:13.52

カニ食べたいけどヨコクしてるからいかない

2019/11/22(金) 23:15:13.80

カニ食べたいけどヨコクしてるからいかない

2019/11/22(金) 23:18:07.24

明日デブくるのって予告してる。絶対にいかない

2019/11/22(金) 23:23:18.32

西郷が蟹つぶししないのなら行ってみようかな
あいつの潰し方だと総本家の床のホコリやゴミまで混入してるっぽいから

2019/11/23(土) 02:46:41.75

面倒臭いこと言う奴は来なくて良いってさ。

2019/11/23(土) 03:51:13.07

きちんと潰しとるがな。

https://twitter.com/ioldsport/status/975317740096430080?s=21

BLOG内の潰し動画を御覧くださいネ。

goo.gl/cVNfrS
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2019/11/23(土) 08:01:27.90

45人か

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H8d-FLjh) · 2019/11/23(土) 12:02:06.16

>>584
誰が言ってんの？
お前みたいな馬鹿の言うことなんて誰も聞かないし
お前みたいなやつが来るなよ
頭も馬鹿なら舌も馬鹿だろ？

2019/11/23(土) 12:24:58.40

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方。

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ。
これを数回繰り返す

2019/11/23(土) 12:39:01.51

>>588
どうでもいい

2019/11/23(土) 19:52:00.69

>>587
お前のせいで家元も客も気分悪いわ
いい加減しつこいからやめとけよ

2019/11/24(日) 08:54:53.80

生牡蠣15キロとかノロ怖くないんかね
モノ自体は加熱して大丈夫でも使った食器や飛沫で周辺にばら撒かれたウイルスはちゃんと殺菌しないと危ないよね
15キロ分だと綺麗に洗うだけでも大変だ

2019/11/24(日) 09:00:53.94

サイゴーのデブは流石に調子に乗りすぎたんだろう。
土足で蟹潰し、勝手に仕切る、行列チェックやめさせる等々、常連の域を超えて何様って思われて当然だろう。
社会経験の無さが響いたな。

2019/11/24(日) 09:10:34.45

>>592
調子に乗ってんのはお前やろ
こんなとこでがんこ警察していきんなってw
お前こそ実社会で一番嫌われるタイプな

2019/11/24(日) 09:22:35.81

>>593
がんこ警察って言葉気に入ったの？
頭おかしいよ君。
頭髪も脳ミソもハゲてるでしょ？

2019/11/24(日) 09:23:22.28

>>591
保健所行け

2019/11/24(日) 09:44:29.47

>>590
だから誰が言ってんだよ？
お前だけだろ？妄想サイコ野郎w
勝手に家元や他の客を巻き込むなよクズ
クスリのやり過ぎで勝手に声が聞こえるとかキモすぎるわw
2度と来るなよキチガイ

2019/11/24(日) 11:16:37.44

どうでもいいがせごのせいで行列情報無くなったのは不便すぎる

2019/11/24(日) 11:16:37.72

どうでもいいがせごのせいで行列情報無くなったのは不便すぎる

2019/11/24(日) 15:03:13.40

どうでもいいのに不便ww

2019/11/24(日) 15:19:20.11

>>593
お、本人見てんのか。草生える。

2019/11/24(日) 16:42:30.50

ここ麺が臭くてびびった
あれみんな許容してるんだな

2019/11/24(日) 17:59:01.64

自分もかんすい臭は気になってたけど、それも含めてがんこなんだなと思えるようになった

2019/11/24(日) 19:22:01.97

本人なのか西郷擁護なのか知らんがやめろ。迷惑してるのは間違いない。

2019/11/24(日) 19:22:26.38

本人なのか西郷擁護なのか知らんがやめろ。迷惑してるのは間違いない。

2019/11/24(日) 19:25:34.36

一条流がんこラーメンの話ししようぜ。

2019/11/24(日) 20:32:07.08

がんこラーメンって冷静になって食べてみると大してうまくないけど！

2019/11/24(日) 22:15:37.47

小川ちゃんのとこが一番うまいよ

2019/11/24(日) 22:27:18.45

セコガニを丸ごと10kg入れたスープをだすラーメン屋が他にあるか？
さらに牡蠣15kgを追加したスープを出すラーメン屋が他にあるか？
唯一無二だろ

小汚いとか細かいことは無視だよ
麺は何でもいいわ

2019/11/24(日) 22:35:28.43

>>607
上手くないよ。

2019/11/24(日) 22:44:39.93

>>608
え？覆麺も出すんじゃね？

2019/11/24(日) 23:04:57.65

覆麺はなんていうかベースの味が薄めだから素材の味が分かり易い気がする
総本家のスープに入れると、元が濃すぎてどんな具材もアクセントにしかならん(だがそれが良い)

2019/11/24(日) 23:24:24.99

>>611
覆麺は何故薄いんだろうな
入ってる量はあまり変わらんし、作ってる数もそれ程違わんと思うのに

2019/11/24(日) 23:48:17.38

清湯スープと強火で炊き込んだスープの違いじゃないかな

2019/11/25(月) 12:34:46.38

>>610
覆麺のほうが旨いのを出す
本店は覆麺の二番煎じ

2019/11/25(月) 17:00:06.93

>>608
その書き方だと材料を大量に使っただけって印象しか残らないんだよな
食ってるやつの認識がこう雑だから
家元も馬鹿相手の商売と思ってやってるだろうね

2019/11/25(月) 18:17:36.64

>>608
材料の重さだけ言われても作るスープの量が分からなければ意味無い

2019/11/25(月) 19:44:19.86

覆麺て美味いんだけど、薄くて温い
そもそも及川の態度が偉そうでイラッとする
悪魔ラーメンを使えないから悪いやつとか、こっちが二番煎じだろwp

2019/11/25(月) 20:06:27.04

「認識が雑」って誰もが周りの客に対して思ってるんだろうな
俺は味覚が正しいんだ～バカ舌ばっかりだな～、ってかんじで

スープの量なんて寸胴見れば察しが付くだろ
揚げ足取りの営業妨害野郎ばっかり

ま、蟹のエラをいちいち取ってくれたらなとか、
産地を明言してないときは外国物も混ぜてんのかなとかは思うけど

2019/11/25(月) 20:59:08.06

>>618
いやいや、スープの量は正確にお願いします。
知ってるんでしょ？
教えてよベテランさん。

2019/11/25(月) 21:08:08.28

>>618
悔しすぎで草

2019/11/25(月) 21:37:03.22

>>619
むしろ教えてくださいよベテランさん
何Lに対して10～20kg程度の貝やらカニやらエビだったらOKなわけ？

50Lだろうが80Lだろうが味で判断してまた来るかどうか決めるのが客だろ？

2019/11/25(月) 21:43:43.79

またサイゴー沸いてんのかよ
糖尿病か痛風で死ぬから体を労って暫くラーメンのこと考えるのやめた方がええで

2019/11/25(月) 21:56:18.07

>>621
ばか？
その根拠を提示しろっての。
どのダシ材が何kgとか言い出したのはお前だし
店によって取り方も違う。
ここはどういう流儀でやってるのか、知ってるなら外野のノイズを黙らせるためにも書けばいい。
書けないならお前はただの雑な客。

2019/11/25(月) 22:04:00.54

>50Lだろうが80Lだろうが味で判断してまた来るかどうか決めるのが客だろ？
その論理だとカニが100gだろうが牡蠣が100kgだろうが旨けりゃ来るんだよ。
情報を食ってる典型だってのを指摘されたら急に支離滅裂なことを言い出してさ。
自家到着の極み。哀れだな。

2019/11/25(月) 22:34:57.68

濃い、くさい、しょっぱい。
美味いならいいじゃない。
がんこだもの。

2019/11/25(月) 22:42:46.36

>>621
何リットルに対してだったらOKかが分からないから
それが分かってるぽいお前に聞いたんだよ。
材料の量だけで唯一無二と断言してるじゃん、お前。
実際には比率が分からないと…お前、本当にバカ。

こっちは単純に何リットルに対して15キロかを知りたいだけなんだよ。
何リットルだったらオーケーとかまで考えてねーよハゲ

2019/11/25(月) 22:43:46.78

>>617
態度がなどうとか味に関係のないところをわざわざだして否定するとか味を否定しても説得力ないってわからんのかなIQ低いと

2019/11/25(月) 22:54:00.87

>>624
608の「○○を10kg入れたスープ」って家元のセールストーク”だけ”で店に何度も来てるわけないでしょ
普段の純正と比較したうえでの味の判断

カニの場合だと蟹みそラーメンやってる店は高田馬場のは薄すぎ(神保町の新店は未見)
家元のは比較にならない濃厚さ

どっかのラーメン屋の人？？
セールストークを鵜呑みにした馬鹿舌な雑客だってただ言いたいんですか
それとも閉店した系列店関係者の僻み？

2019/11/25(月) 23:00:55.83

>>628
お前はキチガイか
よくそこまで逸脱して考えられるな

2019/11/26(火) 00:14:36.65

IDは違うけどワッチョイ丸かぶりなのは
後で誰か指摘してあげてね

2019/11/26(火) 00:14:36.77

IDは違うけどワッチョイ丸かぶりなのは
後で誰か指摘してあげてね

2019/11/26(火) 00:24:37.67

指摘されたら何かなるの？
ちょっと指摘してみてくれる？

2019/11/26(火) 07:20:22.64

>>627
IQ低いとか関係ないとかお前がIQ低いんじゃないのかい？
態度悪い店は美味しく感じられないし、態度は多少なりとも味に関係する
人を非難する前に自分の鈍感さを恥ずかしいと思えないお前が恥ずかしいねw

2019/11/26(火) 12:46:03.96

で、大不純ってなんなんですかー？

2019/11/26(火) 13:13:52.28

今日初めて行ってきました新参者です。想像以上の美味しさに脱帽しました！となりの人が注文の時、吉野家と言っていたのですがなんのことなんですかね？わかる方いましたら教えていただければと思います。

2019/11/26(火) 13:47:45.46

>>609
おまえの舌壊れてるよ

2019/11/26(火) 13:57:20.83

吉野家って普通のチャーシュー無しにして悪魔肉（バラ肉）ばっかりにして見た目牛丼みたいにするやつじゃないかな

2019/11/26(火) 14:06:11.98

>>637
ありがとうございます。理由聞いて納得です！たしかに見た目吉野家みたいになりますね笑

2019/11/26(火) 17:42:05.60

>>627
句読点打て、低能

2019/11/26(火) 17:50:38.80

気づいたんだが…まあ前からだけど。
21日のスープの残りがすこしのこったまま明日27日のスープが出るということだよな…
21日の煮干しスープから、次の日足した蟹、次の日更に足した牡蠣、休日はさんでその残りの不純…
さすがに1週間寸胴洗わずだとしたら衛生的に大丈夫なのか？

2019/11/26(火) 18:14:31.74

>>640
君は、継ぎ足し数十年のタレとかの衛生面も気になる？

2019/11/26(火) 20:51:24.96

気になるだろ
90分以内に3℃以下まで下げないと爆発的に細菌が増える
このスレでもちらほら食った後○○したって話がよく出るだろ

2019/11/26(火) 21:36:09.43

もはやその雑菌も含めて味なんだろ
店の上の方とかホコリ溜まりすぎてるから今度見てみると良いさ　天井から伸びてるコードにすら雪のようにホコリが積もってるやんけ　心配すんなら来ない方がええで

2019/11/26(火) 22:13:38.43

濃ければそれで信者がついてくる
しかもなんと麺のアンモニア臭すら個性のうち
こんなこと言ってる信者に囲まれた家元は
こんな頭悪い濃いだけのダシと頭悪い麺で20年もやってきてるわけで
もうこのやり方で信者囲って死んでくんだろうな

2019/11/26(火) 22:18:38.33

それが何か問題なのか？

2019/11/26(火) 22:23:47.88

かん水は家元のせいじゃないだろ！
夏場とかたまにロールチャーシューが変な色してる時とかあるけどな！

2019/11/26(火) 23:15:45.74

衛生観点の話題なら、3年前くらいだけど土鳩が厨房の中でバサバサしてたときもあったよ。
スープの寸胴の上で家元が手掴みで鳩キャッチして店外に出した時もそのまま鳩営業してた。
当時開店時40分待ちくらいだったけど、それみて食わずに席立ってた客はいたなぁ。スマートな選択だと思う。
外食に潔癖を求める人は向いてない店だと思うよ。おれは気にせず食べて腹は壊さなかった。
家元が「スープに入って出汁になればいいけど」と苦笑いでフォローしてたのはいい鳩思い出。

2019/11/26(火) 23:35:59.88

>>646
家元がつくってないから家元のせいじゃないと言ってるんだろうけど、作ってなくても家元が合格を出してる麺である以上、家元のせいだよ。

2019/11/27(水) 01:30:16.57

もう10人も並んでる

2019/11/27(水) 03:29:26.33

水のポットの氷なんか袋で凍らせたのを床に叩きつけて割って入れるんだぜ。衛生気にしてたらがんこ食えないよ

2019/11/27(水) 05:20:34.40

>>650
ウソ

2019/11/27(水) 11:27:02.11

四谷の衛生が気になるから西早稲田にするよ

2019/11/27(水) 11:49:14.17

っく！目くそ鼻くそっ！

2019/11/27(水) 21:30:07.40

ああ、だが目くそは口に入ってもいいが鼻くそはかなり抵抗ある

2019/11/27(水) 21:40:26.35

https://i.imgur.com/dDXXPaz.jpg

2019/11/27(水) 21:54:57.15

こういうアニメ絵と改憲バカって相性いいよな
どちらかというと改憲派ではあるがこういう絵を添える奴は滅びろって思ってる
いずれ軽率な行動を起こして味方を背中から打つ

2019/11/27(水) 23:41:05.01

>>655
グロ

2019/11/28(木) 06:53:31.90

鳩は引くな…

2019/11/28(木) 10:26:25.20

四谷や西早稲田は美味しくないね！今がんこラーメンで美味いのは南千住と相模原位だろう。ただノスタルジーに浸って現実逃避する西早稲田と行列に煽られる四谷。

**ラーメン屋** (ﾜｯﾁｮｲW 515f-hXbt) · 2019/11/29(金) 01:40:48.98

これだけは言っておくよ
毎日ラーメン食ってたら病気なるぞ
太るし血圧あがる
うちも毎日のようにきてる客のことは軽蔑してるよ

2019/11/29(金) 02:51:23.22

>>659
それならがんこ行く必要ないじゃんw
今風の雑誌に載ってる自分に合いそうなラーメン屋行きなよ
がんこは今は四谷、昔のは西早稲田なんだよ

2019/11/29(金) 08:39:24.85

世間はラーメン屋なんてやってる奴を軽蔑してるけどな

2019/11/29(金) 08:43:59.14

>>662
世間って何？
軽蔑してるのもされてるのもお前。

2019/11/29(金) 09:56:35.19

>>663
世間がわからないなんて可哀想
お前の世界は常にお前1人なんだろう

毎日シコってろ

2019/11/29(金) 10:17:17.69

尾山台のあすなろ馬鹿にできない
２代目の未亡人店主