ヒロシが塩分が薄いのと
肉や骨の出しがでてないので薄いとかいってるのは違うから
卓上のカラメとかで調整しろ、っていってるけど
麺量によって塩分濃度ってけっこうちがってくるよね？
https://dotup.org/uploda/dotup.org2634769.jpg
他店で塩分濃度0．6パーだと薄いかな？っておもった

西台は麺量が多いから麺半分と大ラーメンのスープの塩分濃度を同じにするのは
難しいとおもう　レードルを複数用意するとか、ちょい足しはできるけど
https://www.youtube.com/watch?v=VVqL7oOy3eY