杉田時代の吉村も
津村さんが修行してた頃と
神藤さんがいた頃じゃ
全く違うでしょ

近藤シェフがやってるのは
もしかしたら
昔の元祖吉村家
じゃなくて
マモンの本牧家
の味なのかもしれないね
千葉家が似た方向性だし